Djelatnost ustanove je tehničko i stručno obrazovanje. Cjelokupan radni proces škole se sastoji u odvijanju teoretskog i praktičnog dijelanastave, kao i u obavljanju administrativnih, pedagoških i socijalnih poslova, vezanih kako za same učenike, tako i za normativno pravne poslove škole. JU „Srednja ugostiteljsko-turistička škola“ svoju djelatnost obavlja na dvije različite lokacije koje se nalaze na adresi Alajbegovića br.4 i adresi Dugi sokak br.9. Oba navedena objekta su u vlasništvu škole.
Objekat škole „Nacional“ sa adresom Alajbegovića br.4 ima podrum, prizemlje i dva sprata. Objekat škole Dugi sokak br.9 ima prizemlje i jedan sprat.
Slika 13: JU „Srednja ugostiteljsko-turistička škola “
Uposlenici škole koji rukuju određenim sredstvima za čišćenje, kao i određenim hemijskim sredstvima na svojim radnim mjestima koriste zaštitnu odjeću (zaštitne rukavice i mantile).
Nakon urađene procjene rizika radnih mjesta u ovoj ustanovi što je podrazumijevalo mjerenja fizičkih, hemijskih i bioloških štetnosti i mikroklime, kao i razgovor sa uposlenima, utvrđeno je da higijeničarke za čišćenje prozora kojim ne mogu pristupiti (Slika 14), koriste neodgovarajuću platformu što pretpostavlja veliki rizik po zdravlje higijeničarki
Slika 14: Platforma koju su koristile higijeničrke kao sredstvo tokom čišćenja prozora
U konsultacijama sa angažovanim specijalistkinjama medicine rada, da bi rizik bio snižen na najmanji mogući, JU „Srednja ugostiteljsko-turistička“ angažovala je eksternu firmu kada imaju potrebu za pranjem prozora, koja ima ovlaštenje za rad na visini i potrebnu opremu.